Гліцерол. Багатоатомні спирти
👩🏫Методичні акценти для вчителя • План проведення уроку на 45 хвНУШ▼
🎯 Очікувані результати навчання (НУШ):
Формування предметних компетентностей за темою «Гліцерол. Багатоатомні спирти», розвиток критичного мислення, вміння аналізувати причинно-наслідкові зв'язки та застосовувати набуті знання на практиці.
💬 Провокативне питання для старту:
Використайте блок «Гачок (Hook)» нижче для 2-хвилинної розминки з класом перед поясненням нового матеріалу.
⏱️ Рекомендований таймінг 45-хвилинного уроку:
Тема: Розділ 3. Досліджуємо органічні речовини • с. 178. Гліцерол. Багатоатомні спирти. Д/з: опрацювати матеріал уроку та завдання «У зошит» на платформі EZZ-SCHOOL BOOKS.
⚡ Фронтальне бліц-опитування класу на початку уроку (2 хв):
- Що є ключовим поняттям теми «Гліцерол. Багатоатомні спирти» і чому воно важливе?
- Де у повсякденному житті, науці чи IT ми стикаємося з цим явищем/алгоритмом?
- Яка найпоширеніша помилка виникає під час першого знайомства з матеріалом?
🏠 Диференційоване домашнє завдання:
- Базовий рівень (обов'язковий): опрацювати конспект і блок «У зошит».
- Достатній рівень: скласти власну шпаргалку та пройти MiniCheck.
- Високий / STEM: виконати симуляцію у лабораторії та скласти BossQuiz на 100 XP.
📊 Критерії формувального оцінювання:
Твоя місія на цей урок
Натискай на цілі у міру їх опанування:
- 1Знати будову та хімічну формулу трьохатомного спирту гліцеролу (пропан-1,2,3-тріолу).Опанувати ➔
- 2Пояснювати фізичні властивості гліцеролу (в'язкість, солодкий смак, гігроскопічність, висока t кипіння).Опанувати ➔
- 3Опанувати якісну реакцію на багатоатомні спирти зі свіжоосадженим купрум(II) гідроксидом (яскраво-синє забарвлення).Опанувати ➔
- 4Знати застосування гліцеролу в косметиці, харчовій промисловості, медицині та техніці.Опанувати ➔
🧪 Як безбарвна солодка рідина з крему для рук може водночас бути серцевими ліками та складовою динаміту?
Гліцерол (гліцерин) — густа, схожа на сироп рідина з виразним солодким смаком. Ми бачимо його в складі зволожувальних кремів, зубних паст і тістечок. Проте при нітруванні гліцеролу утворюється нітрогліцерин — речовина, яка в мікродозах рятує серце від інфаркту, а в чистому вигляді вибухає від найменшого поштовху. Чому гліцерол такий унікальний?
Розділ 3. Органічні речовини · Багатоатомні спирти
§ 23. Багатоатомні спирти: гліцерол (гліцерин) та якісна реакція
Спирти бувають не лише одноатомними. Якщо в молекулі вуглеводню замістити кілька атомів Гідрогену на гідроксильні групи біля різних атомів Карбону, утворюються багатоатомні спирти. Найважливішим серед них є трьохатомний спирт гліцерол.
🍯 1. Молекулярна структура та фізичні властивості гліцеролу
Гліцерол (гліцерин, пропан-1,2,3-тріол) — трьохатомний насичений спирт. Молекулярна формула: $C_3H_8O_3$, структурна: $CH_2OH-CHOH-CH_2OH$.
Три гідроксильні групи $-OH$ утворюють надпотужну тривимірну сітку водневих зв'язків. Тому гліцерол:
- Безбарвна, надзвичайно в'язка густа сиропоподібна рідина;
- Має солодкий смак (від грец. glykys — солодкий), нетоксичний;
- Має високу температуру кипіння (+290 °C);
- Має високу гігроскопічність: вбирає вологу з повітря до 40% від своєї маси!
Вуглеводні, полімери та якісні реакції
Якісна реакція на багатоатомні спирти (Гліцерол)
Розчинення блакитного осаду купрум(II) гідроксиду й утворення прозорого розчину яскраво-синього кольору (комплексний купрум(II) гліцерат).
💙 2. Якісна реакція на багатоатомні спирти (з купрум(II) гідроксидом)
На відміну від одноатомних спиртів, взаємний вплив трьох гідроксильних груп збільшує рухливість атомів Гідрогену. Гліцерол реагує з нерозчинними основами з утворенням розчинних комплексних хелатних сполук.
До свіжоосадженого блакитного осаду $Cu(OH)_2$ додають розчин гліцеролу та луг. Блакитний осад миттєво розчиняється, і утворюється інтенсивно забарвлений прозорий розчин яскраво-синього (волошкового) кольору купрум(II) гліцерату!
Cu(OH)₂↓ (блакитний осад) + C₃H₅(OH)₃ ⟶ Купрум(II) гліцерат (темно-синій розчин) + 2H₂O
Яка візуальна ознака підтверджує наявність гліцеролу при додаванні свіжоосадженого Cu(OH)₂?
💄 3. Застосування гліцеролу
- Косметика та фармація: пом'якшувальні креми, мазі, мило для запобігання висиханню шкіри;
- Харчова промисловість: добавка E422 (утримувач вологи в кондитерських виробах, випічці, шоколаді);
- Виробництво нітрогліцерину: взаємодія з $HNO_3$ утворює тринітрогліцерин (вибухівка динаміт Альфреда Нобеля та судинорозширювальні таблетки при серцевих нападах).
Шпаргалка до § 23: Гліцерол. Багатоатомні спирти
Усе найважливіше для повторення перед уроком або самостійною роботою
🍯 Гліцерол C₃H₅(OH)₃
Трьохатомний спирт. Густий, солодкий, нетоксичний, гігроскопічний, t кип 290 °C.
🔵 Якісна реакція
Свіжоосаджений Cu(OH)₂ розчиняється, даючи яскраво-синій розчин.
🧴 Зволожувач E422
Вбирає вологу з повітря до 40% своєї ваги; крем для рук, кондитерські вироби.
💥 Нітрогліцерин
У мікродозах — ліки для серця, у чистому вигляді — вибухівка (динаміт).
Самоперевірка (картки знань)
Натискай для перевороту (або Пробіл / ◀ ▶ на клавіатурі)
У зошит (за підручником)
Вправи з підручника «Хімія 9 клас (Григорович, Недоруб, Ранок 2026)», § 23, с. 178. Виконуй у робочий зошит або за комп'ютером за вказівкою вчителя:
Будова гліцеролу
💡 Підказка від нас: Записати молекулярну, напівструктурну та повну структурну формули пропан-1,2,3-тріолу.
Якісна реакція
💡 Підказка від нас: Описати методику проведення якісної реакції на багатоатомні спирти за допомогою розчинів CuSO₄ та NaOH.
Рівняння горіння
💡 Підказка від нас: Скласти рівняння повного згоряння гліцеролу та розставити коефіцієнти: 2C₃H₈O₃ + 7O₂ ⟶ 6CO₂ + 8H₂O.
Розрахунок маси
💡 Підказка від нас: Обчислити масу гліцеролу об'ємом 200 мл, якщо його густина становить 1.26 г/мл: m = 200 * 1.26 = 252 г.
Бос-тест до § 23: Гліцерол. Багатоатомні спирти
Питання 1 з 3 • Завдай удару по босу теми